肉末蒸茄子是茄子的众多做法中最受大众喜欢的一种，将茄子蒸熟后，与猪肉末搭配在一起，嫩滑多汁的茄子与猪肉的完美搭配，做成的菜肴口感好价值高，其实茄子可以经受的烹饪方法很多样，并且还可以随意搭配多种不同的食材，将茄子和猪肉进行搭配是其中非常经典的一种，下面我便会将肉末蒸茄子的做法详细分享给大家，这道经典的家常菜，相信很多人都会做，当然正宗与否不重要，最重要的是符合家人的口味，大家可以适当做调整，接下来我们一起学习。
准备食材：茄子650克，猪肉末适量，酱油2茶匙，香葱少许，大蒜5瓣；
制作过程：
第一步，首先将需要的茄子准备出来，我用的是细长的紫皮茄子，当然你按照个人的喜好做即可，将茄子清洗干净后，放在清水中浸泡一会，然后捞出来沥干水分；
第二步，浸泡好的茄子，用刀将其切成长条状，在锅中添上水，将处理好的茄子隔水放入在蒸锅中，开始蒸制，直到将茄子彻底的蒸熟透，蒸制的时间按照具体的情况灵活掌握即可；
第三步，在蒸茄子的过程中，将猪肉手工剁成细细的末，5瓣大蒜剥皮后，将其切成细细的末，在炒锅中添上适量的食用油，小火放入猪肉末和切好的蒜蓉，将其煸炒出香味；
第四步，待猪肉末变色之后，淋入适量的酱油，再放入些许的香葱末，翻拌均匀，这个时候，将蒸熟的茄子，盛出后放入在炒锅中，煸炒均匀，使得茄子沾裹上汤汁后，即可关火，将做好的肉末茄子盛出在盘子中，即可开始享用。
