我们都知道冬瓜是一款能够美容养颜、减肥瘦身的好食材。冬瓜中有一种物质，不仅能够控制身体中的糖类转化成脂肪，还能够把多余的脂肪消耗掉，很多胖人用它来减肥，效果很明显哦。豆腐的营养丰富，素有“植物肉”之称，高蛋白、低脂肪，含钙丰富，是我们生活中经常食用的一种食材，做法也很多，平时我们吃的“麻婆豆腐”最多了吧？我也吃了不少呢。我们今天就用冬瓜和豆腐做个汤，刮油又清脂，每天喝一碗，瘦成“小腰精”！快来一起制作吧！
食材：
冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，喜欢吃冬瓜可以多放一点，喜欢吃豆腐可以多放一点儿豆腐，中餐不像烘焙需要的食材那么严格，食材的量随自己喜欢就好。
2、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。
3、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。
4、冬瓜去皮洗净且承诺薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜茸，我用的是一个小的随身杯榨汁机，很方便。
5、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。这样做的豆腐汤不用焯水也没有豆腥味。
6、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。
7、接着再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。
8、勤搅拌，避免糊锅。玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。
9、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就好了。好香的冬蓉豆腐鸡蛋汤，细滑浓香，先干了这一碗再说！
