有些家常菜怎么也吃不腻，比如西红柿炒蛋，鱼香肉丝，青椒炒肉丝，麻婆豆腐。这些家常菜虽然做法各异，但却有两个共同特点：成本低，特下饭。今天就做了一道青椒炒肉丝，买了10块钱的瘦肉，一个大大的青椒，回来简单一炒，家人都吃嗨了。猪肉和青椒简直是天生一对，鲜嫩和微辣相辅相成，怎么都吃不腻，每人吃两碗米饭还嫌不够呢。
青椒炒肉丝想要好吃，炒出来的肉丝必须要嫩，而要让肉丝吃起来嫩，也是需要提前做一些功课的，今天就把自己炒肉丝的方法分享给大家，喜欢的朋友不妨往下看看了解一下哦
【配料】
猪肉 / 青椒 / 黄酒 / 生姜 / 老抽 / 生抽 / 生粉 / 白砂糖 / 植物油 / 大蒜 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、买回来的猪肉切成肉丝，刀工好的可以切细一点，兔兔刀工差一些，只能切成略粗的猪肉条了。
切好的肉丝放入小碗中，依次放入一勺黄酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺生粉，一勺白砂糖，一勺植物油，搅拌均匀之后用手抓匀，抓至猪肉发粘，盖上保鲜膜腌制15分钟，我是腌制过夜的，这样烹饪起来更嫩哦。
（没有黄酒就用料酒代替。）
2、尖椒洗干净之后去籽，切成条状备用。这里的尖椒微辣，小孩子也能吃，喜欢吃辣的可以换成辣味更重的尖椒。
3、生姜大蒜切好备用。
4、平底锅热油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味。
5、将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，肉丝颜色变浅断生之后出锅，装盘备用。
6、倒入切好的青椒条翻炒几下，青椒条微微脱水即可。
7、放入事先出锅的肉丝翻炒均匀。
8、继续翻炒至青椒彻底断生之后，撒适量食用盐和鸡精调味即可。
