黄豆芽经常被人们用来爆炒，熟不知用它拌凉菜也是一道不可多得的美味哦。而且黄豆芽也是较多的蛋白质和维生素的来源。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。好了，下面给大家分享一下美食的烹饪步骤吧。！
主要食材：白菜、黄瓜、黄豆芽、干豆皮、花生米
辅助食材：红尖椒、胡萝卜
所需调料：生抽、香醋、白糖、食用盐、味精、辣椒油、香油
操作步骤：
准备好上述所需食材，新鲜的白菜清洗干净，根据个人的需求和喜好决定量的多少。然后把白菜放进开水锅里焯水1分钟，然后捞出过一下凉水。这一步主要的目的是避免白菜在腌制过程中出水影响口感。
黄豆芽清理干净，然后放开水锅里焯2分钟，然后捞出迅速过一下凉水。在外面的买的黄豆芽很多都经过药水泡过，所以我们在洗豆芽的时候可以往水里放点食用盐。
把白菜、黄瓜、干豆皮、胡萝卜切成丝备用。如果担心黄瓜切不好也可以用工具擦成丝，个人感觉在口感上会差一点。对了，本人切了一点红尖椒丝调色，只不过这一步忘拍了，别介意哦。
所用的食材准备完毕以后，接下来我们就开始调味了。把所有的食材放入一个大点的盆里。然后，加入适量的生抽、香醋、白糖，它们的比例是2：3：1，然后加入适量的食用盐，少许味精、辣椒油、香油。最后加入一把熟花生米，搅拌均匀装盘就可以食用了。
