日常生活中，鸡蛋是我们基本每天都会用到的食材，不仅因为它营养丰富，而且价格也比较便宜。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，非常适合人体需要，所以极易被人体吸收，补充人体力，促进身体发育。而且鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，蛋黄素，钙，铁以及维生素等营养物质，能够促进大脑的发育，所以家里有小孩的，更是常备鸡蛋，每天为孩子做来吃，希望孩子能够聪明可爱，学习好。
鸡蛋的做法有很多种，比如可以白煮，荷包蛋，煎蛋，蛋羹等等。其中蛋羹是许多人比较常做的，因为它采用蒸的方式，能够保留更多的营养物质不流失，而且还不易上火。但是有的人蒸出来的鸡蛋羹不仅有腥味，而且一点都不漂亮，难吃。下面就教大家一个蒸鸡蛋羹的方法，只要记住这3个诀窍，蒸出的鸡蛋羹没有一点腥味，鲜香嫩滑，营养更丰富，而且看着光滑如镜，非常的漂亮。
【鲜虾鸡蛋羹】
食材：鸡蛋2个，鲜虾6个，嫩豆腐半块，盐少许，香油几滴，生抽半勺，香菜少许。
鲜虾鸡蛋羹的做法：
1.首先准备好所有的食材，将鲜虾去头尾，剥壳，去虾线清洗干净，鸡蛋打入碗里，温水和鸡蛋液的比例选择1:1.2左右是比较合适的，蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，这是第一个诀窍。
2.把鸡蛋液和水搅拌均匀后，记得一定要过滤，这样鸡蛋羹才更细腻，里面才不会出现鸡蛋块在里面，影响口感，这是第二个诀窍。
3.把豆腐切成小丁放入过滤好的鸡蛋液里面，然后盖上耐高温保鲜膜，并戳些小孔，防止水蒸气滴落到鸡蛋羹上面形成小孔。然后冷水上锅，大火烧开，中火继续蒸上10分钟左右，揭开锅盖，把鲜虾放进去，盖上锅盖再蒸上5分钟。这是第三个诀窍。
4.刚蒸出来的鸡蛋羹看着就鲜美嫩滑，出锅后再放入盐，生抽和香油调味，撒入少许香菜点缀一下就可以开吃了。
今天分享给大家的这个鲜虾鸡蛋羹就结束了。蒸鸡蛋羹时，要想鸡蛋羹营养更丰富，吃起来味道更鲜美，更有层次感，最好在蛋羹里面再加一些别的食材，比如豆腐，豌豆，胡萝卜丁等等，都是非常的鲜美的。早上蒸一个鲜虾鸡蛋羹给孩子吃，身体长得结实，个子蹬蹬长得高，记住上面为大家分享的蒸蛋羹3个诀窍，一定能蒸出嫩滑可口，营养又美味的鸡蛋羹来，让全家人都喜欢吃。
