溏心卤蛋好好吃，可是棕色酱油卤的外皮看多了觉得有点审美疲劳，想让溏心卤蛋别致起来的方法很简单，用红菜头来做自然色素，卤好的溏心蛋切面是粉色的，有这样的溏心卤蛋的加入，是不是感觉早餐也变得浪漫起来。
溏心卤蛋
主料：鸡蛋8个 红菜头2个 盐3大匙 白糖1大匙 月桂叶1片 肉桂1根 八角1个 生姜2片 水1L
制作工艺：
1.红菜头去皮。
2.清洗后切成小块。
3.切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
4.煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
5.取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
6.用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
7.5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
8.冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
9.将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
10.鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
11.成品图
