寒冷的冬季里很多人喜欢吃火锅，火锅虽然看起来食材新鲜营养味道鲜美，但是却隐藏着诸多食品卫生问题，海峡福州烹饪学校提醒大家为了避免身体不适吃的时候还是要多加注意。
对于吃火锅的人来说，都喜欢吃特别辣的口味，但是如果是肠胃不好的话，吃的特别刺激很容易就会导致拉肚子的情况出现。因此，如果是想要预防吃完火锅之后拉肚子的情况的话，首先您就要注意看一下自己的肠胃。而具体预防的方法如下：
有些火锅店很实惠，我们往往会被便宜吸引过去。一分钱一分货，便宜很可能无好货，如果店家提供的劣质食材，食客拉肚子就是正常的啦。因此，去吃火锅的时候，一定要选择食材安全放心的店，如果发现食材不对劲，就不要再吃了。
很多火锅都是麻辣味的，很多初食火锅的人，往往无法习惯那个红油麻辣火锅，但又囿于随大众，硬着头皮吃，辣得受不了就大量喝凉白开。火锅都是蘸着香油吃的，且火锅底也是很油腻的，油腻的食物大量吃进去又大量喝清水，如果肠胃功能稍弱，消化不良加上麻辣刺激肠胃黏膜，哪有不拉肚子之理。因此，为了防止这种情况出现，吃火锅的时候，一定顶住辣味，不能在中途喝白水，且食材蘸料多加香油，麻辣在油腻下不会那么辣人，也防止麻辣过度刺激肠胃，要喝凉白开得在食用完后半小时左右;此外，也不要放不下脸皮，实在受不了辣，可以在点菜的时候点鸳鸯锅。
其实对于如何预防吃火锅拉肚子还有很多问题需要注意，比如说吃的食物一定要煮熟，不要吃半熟的食物，吃火锅的是不要在温度特别低的房间，以及不要喝过冷的饮料等，这些都是预防吃完火锅拉肚子的方法，您如果是都注意到的话，一定不会再出现拉肚子的情况了。
海峡福州烹饪学校提醒带当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。
