美美的饱餐无形中会摄入大量烹调油，营养专家指出过油食品虽然更香，但长期过量食用危害也不小。海峡福州学烹饪建议大家在日常饮食中要注意控制烹调油的摄入。
其实，烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，除了可以增加食物的风味外，还是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源。但是，过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
根据《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每人每天烹调用油量应不超过25到30克。中国疾病预防控制中心健康专家倡导，居民在家庭烹饪中要学会使用控油壶，把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶中，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油。
专家指出，不同的烹饪方法用油量有多有少，烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。有些食物比如面包、馒头、薯片、鸡蛋等，在煎炸时会吸取较多油，最好少用煎炸的方法来烹饪这些食物，或者用煎的方法代替炸，也有助于减少烹调油的摄入。
海峡福州学烹饪建议大家平时吃饭的时候可不要一味只顾着好吃也要注意减少烹调油的摄入以免引发各种疾病。
