土匪猪肝，可能大家看见这个名字的时候会很奇怪，为什么要叫土匪猪肝？难道是土匪做出来的猪肝吗？其实土匪猪肝是一道湘西菜肴，而在很久之前湘西是个土匪最猖獗的地方，然后出现了土匪鸡，土匪鸭，土匪肉等等，当然也包括这道土匪猪肝，土匪猪肝是土匪菜里最具有代表的其中之一，并不代表它是土匪做出来的菜哦。
土匪猪肝的菜色特点是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，总之就是非常的好吃，在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，如果大家平时也想吃土匪猪肝又找不到地方吃的话，那么可以试着自己做，今天福州西点培训学校就跟大家分享一下土匪猪肝的做法。
▼土匪猪肝
食材清单：
新鲜猪肝 400克 / 豆豉 50克 / 蒜苗 2棵
姜 一个 / 干辣椒 10个 / 蒜瓣 3辦 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许
香油 一汤勺 / 食用油 一大勺 / 酱油 2汤勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 2汤勺 / 白酒 一汤勺
【烹饪步骤】
▼1、猪肝洗净切薄片
▼2、干辣椒切小段，姜蒜切片，蒜苗洗净切小段
▼3、猪肝碗里放玉米淀粉，白酒，胡椒粉，酱油，滴入香油
▼4、猪肝反复用手抓匀静置8分钟
▼5、锅烧热放油下锅，姜蒜和干辣椒下锅爆香
▼6、放猪肝下锅翻炒10秒钟
▼7、放入豆豉和蒜苗
▼8、调入盐和糖
▼9、翻炒均匀起锅开吃咯
土匪猪肝名字霸气，口感香辣好吃，可畏是土匪菜中最不可错过的一道美味佳肴，还不知道怎么做的朋友们快来看看以上土匪猪肝的做法。
