冰箱是如今几乎家家户户都必不可少的东西，海峡福建厨艺培训学校觉得大家在使用冰箱储存食物的时候也要注意一些很重要的问题。
生熟食物不能放一起。生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，喝熟食放在一起会污染了熟食。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
食物入箱前别清洗。部分爱干净的市民，习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃。在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
肉类食物要处理。在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好是能进行一些相对应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏。
面食袋口别封死。馒头、点心等面食，应先装入食品袋再放进冰箱冷藏室，但袋口别系死。因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。
贮存时间不要太长。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
海峡福建厨艺培训学校觉得用好冰箱很重要，正确的储存食物能让食物更好地保存，保持食物的风味和营养延长食物的保质期。
