排骨的肉质口感好，并且吃完肉之后还可以咀嚼一下骨头。排骨的做法有很多种，白萝卜炖排骨只是其中一种。白萝卜具有丰富的水分，同时也可以吸收排骨炖煮出来的汁水，搭配得非常的好。海峡福建烹饪学校就跟大家说说排骨怎么炖又营养又美味。
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
玉米排骨汤
材料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根 葱 姜 料酒 盐
做法
1.小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3.最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
香菇排骨汤
材料：排骨 300g，干香菇 6朵，蒜头 20-25瓣，水 1200cc，鸡粉 1茶匙，盐巴 1茶匙，米酒 2大匙
做法
1、排骨放入滚水汆烫至浮沫出现，接着捞出洗净备用；
2、汤锅内加入1200cc的水，接着放入烫过洗净的排骨、整瓣剥皮的蒜头、洗净的干香菇及调味料；
3、锅盖大火煮滚后，转至小火再闷煮30分钟即可享用。
海带排骨汤
材料：排骨，海带，葱花
做法
1.排骨斩件洗干净，先用开水焯一下，去掉血水，用冷水再冲一下。
2.放炖锅中加足够的水，上班前放进去。
3.下班后就煮好了汤，再按快炖键让汤再煮起来，海带提前先泡发好，放入汤中一起煮。
4.加盐和鸡精调味，洒上葱花就好了。
夏季天气比较炎热，身体出汗多，海峡福建烹饪学校建议大家不妨喝一些美味营养的排骨汤来给身体补充一下水分和营养。
