福建厨师培训学校今天教大家一道南瓜羹，此菜将一些干果融入到汤内，菜品奶香味浓郁，香甜可口，老少皆宜。
材料：
原料：
日本南瓜300克，炸好的松子、腰果、去皮花生米各5克，法香8克。
调料：
白糖、淡奶各50克，素豆芽汤D款200克，湿淀粉20克。
制作：
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成4厘米见方的块，放入蒸箱蒸20分钟取出。
2.蒸好的南瓜加入腰果、花生米，放入打碎机搅拌成蓉。
3.锅内倒入素汤、南瓜蓉烧开，再加入淡奶、白糖，淋湿淀粉勾薄芡，盛入盅内，用松子、法香装饰即可。
素豆芽汤D款：
汤锅内倒入清水4千克，放入黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜块300克、玉米段400克、去核红枣30克，用大火煮沸后改中小火，熬50分钟过滤即可。
福建烹饪培训学校南瓜羹操作关键：
必须选用日本南瓜，且南瓜蓉要搅拌细腻，否则影响口感。
