西瓜灯是浙江省平湖独创的一种传统民族文化。所谓瓜灯，指的是将瓜瓤挖去，在瓜上雕出各种精美的图画，内置蜡烛或灯泡，翠绿色的瓜皮在柔和的灯光下，像是黑夜中的星光。“谁把甘瓜巧琢成，清荧别见一轮明。光寒不用金盘捧，心赤还疑火树生。”这是清代文人张逢年描绘平湖西瓜灯的诗句。做西瓜灯的瓜有什么讲究？下面福建厨师培训学校就为大家解读一下：
福建厨师培训学校雕刻老师们说，雕西瓜灯要挑圆的西瓜，瓜蒂偏正下方，瓜皮的色泽偏深，瓜要老一点，这样皮质的瓜比较好雕。每逢西瓜上市，平湖人都要刻制几盏西瓜灯，挂于家门口，小孩子特别喜欢。过去做西瓜灯，都是用瓦片、石头、贝壳，随意雕琢，是一种瞬间艺术。西瓜灯，去瓜瓤，留有瓜皮一公分左右，更透亮。点亮的瓜灯像翡翠一样，精致透亮。西瓜灯的雕刻，比较注重图案的黑白处理，通过刀的深浅，做到图案的层次，晚上将瓜灯置于暗处，碧绿的瓜色透着柔和的微光，映出瓜灯上的景物，近看犹如隔着层绿纱，朦朦胧胧，颇具诗情画意，远看则碧映团圆，冰雕玉碎，像翡翠一样，让人浮想连翩。
