又到了全民吃龙虾的季节，街边大大小小的店里都推出了深夜食堂---龙虾大排档。可是，很多店的小龙虾基本上不太入味，小编吃过最最最美味的小龙虾，便是去头、背部切一刀，不仅取出了虾线更卫生，这样的烹饪还能使小龙虾更入味。小龙虾味道虽好但是清理起来却是一件细致的工作，这不禁要让我们对外面卖的小龙虾打上一个大大的问号，作为一名资深吃货，有什么理由拒绝学习这道美味呢？今天就给跟着福州厨师培训学校学习这款款龙虾尾的做法吧！，超级美味停不下嘴。
用料：
龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料
酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺，姜少许
福州厨师培训学校推荐制作方法：
1.老干妈或者郫县豆瓣都可以
2.龙虾尾解冻，冲净沥水备用。这是市场直接买来的龙虾尾，烹饪起来比较方便。
3.热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶、姜
4.加入辣酱，炒匀出香味
5.倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分
6.加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸
7.撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可
一锅美味就出炉啦~尽情享受这个周末
福州厨师培训学校小tips：
酱料的话根据自己的口味选择，麻辣味的当然是四川酱料更好
如果买整只的小龙虾，去头就要花费一些时间
很多人喜欢吃小龙虾里面的黄，头部是有一些细菌的，小编比较建议最好少碰，丢了真的一点都不可惜。
