这个虾在烤制过程中就已经满屋飘香，烤好以后吃在口中，更是别有风味，蒜的香味和虾的鲜味巧妙的融合在一起，再来一杯干红相配，真是美极了。来看看福州学厨师是怎么制作这道美味的吧！
主料：海虾180克（10只）、大蒜30克
配料：盐1/2茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、竹签10根、植物油适量
福州学厨师推荐做法：
1、大蒜剥皮，海虾洗净。
2、用剪刀把虾背上的虾壳剪开。
3、再用刀沿虾背把虾肉片一刀，但是不能断开。
4、再用刀背把虾拍扁，去除虾线。
5、用刀在虾肉上轻剁几刀。
6、剪去虾须。
7、把处理好的虾加入1/8茶匙的盐、胡椒粉、味精抓匀，腌制10分钟。
8、大蒜切末，放入1/8茶匙的盐、味精和茶匙的油拌匀。
9、虾头朝上用竹签逐个把虾串起来。
10、在虾身上先刷一层油。
11、再把虾平放在已铺锡纸的烤盘中。
12、把蒜蓉放入虾的背部中间铺匀。
13、烤盘放入烤箱中，200摄氏度的上下火烤10分钟即可。
14、烤好的虾立即从烤箱中取出，装盘即可。
关键：
1、先用剪刀剪开虾壳，再用刀来片虾会比较容易操作。
2、用刀在虾肉上轻剁几刀，可以防止虾在烤制的过程中卷曲。
