每到冬天的时候家里就会买上羊肉来暖冬，一家人围着吃上一锅辣到出汗的羊肉，着实美滋滋，福州培训厨艺今日推荐的是“孜然羊肉”，羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。孜然羊肉这道菜质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富。
主料：
500g羊肉
配料：
50g香菜
15g孜然粉
10g辣椒粉
5g花椒粉
1勺生抽
3g盐
10g淀粉
20g熟白芝麻
孜然羊肉做法：
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
