刚刚结束的国庆长假，朋友圈堪比摄影大赛，带你看遍全国各地的美景。而这些美景对吃货来说不值一提，秋天？秋天不就是果实成熟，蔬菜变甜，肉质丰润，虾蟹肥美……最好吃的日子吗？秋天的栗子最好吃了，饱满甜糯，今天福州厨师培训学校就教板栗烧鸡，栗子入味，鸡肉滑嫩，汤汁粘稠，不夸张的说，是我吃过的最好吃的。
准备食材：板栗250克 琵琶腿500克 姜片3克 生抽15克 冰糖20克 料酒3克 八角2个 香叶2片
1.板栗洗净，划十字刀，扔进煮沸的盐水煮2-3分钟，去壳，备用
2.琵琶腿切小块，洗净后和姜片一同入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用
3.油入锅，烧至6成热，放入冰糖，炒至其融化成焦糖色
4.下鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽和温水，没过鸡块
5.加入香叶和八角，煮至沸腾，盖上盖子，转中小火煮10分钟
6.放入板栗，继续煮10分钟，开盖，转大火收汁
7.盛出，淋上汤汁，板栗烧鸡完成~
福州厨师培训学校操作重点：
1.板栗也分种类，有些板栗就算是用盐水煮，也不好剥
2.如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！
3.栗子不易消化，吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的小伙伴，更要管住嘴巴。加之含糖分、淀粉多，每天的栗子量不要超过10个哦~
4.不要将汤汁全部收干，留一些，可以用来拌米饭哦
