国庆长假才结束，可冷空气却提前开始了工作。虽然避过了台风，但在雨水和冷风的双重打击下，还是感受到了秋意。这时候，来一锅热乎乎的--萝卜炖牛腩，简直不能太幸福哦~中国传统饮食中，就有“冬吃萝卜，夏吃姜”这一说法，在这个季节，多吃点新鲜的白萝卜，对身体有很大的好处。这个时节，我最喜欢用萝卜炖汤喝。不仅做法简单，而且不论是和排骨还是牛肉一起炖，都非常香~萝卜和牛腩一起炖，润肠通便又非常滋补，能够帮助缓解秋冬季节我们容易上火的问题。所以，福建烹饪培训今天也教你们一下，让你们在寒冷的天气暖暖身~炖好后的萝卜牛腩汤，在揭开锅盖的那一瞬间，那叫一个鲜。
准备食材：牛腩250克 盐4克 姜丝3克 白萝卜50克 花椒3克
1.洗净的牛腩切小块备用
2.冷水锅中倒入花椒和牛腩
3.开大火，煮至牛腩变色，捞出放入冷开水中清洗
4.白萝卜去皮滚刀切块
5.砂锅中倒入1000毫升清水
6.倒入牛腩和姜丝
7.大火煮开
8.转小火，盖上盖子，煮30分钟
9.倒入白萝卜，再煮30分钟
10.出锅前1分钟加入盐调味
11.盛出撒上葱丁即可~
福建烹饪培训关键：
1.如果要煲汤，请选肉多的部位。如果要红烧类的做法，可以选筋多的部位。当然啦，这些都是建议，爱吃哪个部位还是看你自己的偏好
2. 不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂
3.火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个小时
