天是一天天的冷了，马上要入冬了，市场上就经常能看见这个菜，一斤4元钱，买上一把回来可以分2餐吵着吃，或者熬粥什么都很好的，今天福州厨师培训学校就用这个秋季最好的蔬菜做个早餐炒面吃，上桌孩子和老公都说太香了，一人一大碗两下就吃光，暖烘烘的，精神抖擞的出门了。
大家要问了这是什么菜呢？芥蓝菜，北方估计很少看见吧，这个菜也是南方特有的，尤其是在福建和广东这边比较常见。以前老一辈经常用这个菜炒年糕吃，那味道至今都忘不了。芥蓝菜也是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
这个季节很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。它的降解产物叫萝卜硫素，也是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
【芥蓝菜炒面】
材料：良润波纹面 福建本地芥蓝菜 鸡蛋
调料：酱油 料酒 糖 盐 鸡精 仲景牛肉酱1勺
首先我们冷水下锅，将面条放入烧开下即可
芥蓝菜切成颗粒状
看见没有，水一开就可以将面条捞起来了，不要过度的煮
接着，热锅热油，将打散的鸡蛋液倒入滑散开
接着将芥蓝菜倒入一起翻炒均匀，这期间可以适当的加入牛肉酱一勺炒香，用这个是为了增加风味，你没有也可以忽略的
然后将面条放入，加入所有的调料，可以适当的加入少许的水，大火不断翻炒入味即可
福州厨师培训学校任务，香喷喷，又好吃，简简单单的，确实是秋季养生餐，记得要多吃哈，不喜欢这鱼做的，可以直接用芥蓝菜加入虾皮一起炒，还有补钙的功效呢，好吃极了。
