入冬后，这个菜特别的便宜，最近早市一斤才1.5元，买上一颗，然后可以分成2餐炒着吃，实在是很实惠的快手菜。而且这个菜可以和五花肉一起做成饭店的招牌干锅手撕包菜，保证家人米饭都能不自觉多吃2碗呢。另外平时大家炒面时候用上这个菜，味道也是很特别的，包饺子时候用这个菜放入，更适合我们南方人的口味，我家就是每周都要包一次这样馅料的饺子，没空做菜时候煮上一份，吃着暖和又美味。今天福建烹饪培训学校和大家分享的是家常炒卷心菜，那做法更是简单了，而且特别适合家里没有其他食材的时候，简单一炒几分钟上桌也是能对付一餐的，更何况这个菜的营养价值是非常高的呢。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。它能提高人体免疫力，预防感冒。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
【清炒卷心菜】
材料：卷心菜半颗 蒜瓣少许 胡萝卜小半根
调料：盐 生抽 鸡精
将卷心菜用淡盐水浸泡半个小时沥干，然后切成细丝，蒜切成细片，胡萝卜去皮切细丝
然后热锅冷油，将蒜片放入爆香
接着将卷心菜和胡萝卜丝一起放入开大火翻炒
炒制过程中可以适当的加点盐
也可以加少许的水（不要太多哈，一点点就好的）一起烧，因为卷心菜比较干嘛
最后加少许的生抽和鸡精，翻炒入味即可出锅
福建烹饪培训学校这道菜怎样？是不是很快手呢？虽然这个菜很简单，但是营养功效确实很好的，家里每周都可以适当的吃一些
