作为福建西点面包培训学校小编的我一直对面食有着很复杂的情感，每天不吃点面食，就会觉得少了点什么，大概是因为我体内有四分之一的北方血统吧。在北方，面食就是他们主食，而在南方，面食基本上算是早餐的标配。暄软蓬松的包子，加上鲜美的馅料，很是可口。很多人都会自己在家做，但是做出来的却没有那么好吃，这是什么原因呢？
其实做面食也是要讲究技巧的，大多数人发面团时，只加了酵母，这样做，需要等待很长的时间，还有就是面团也不暄软蓬松，其实这都得讲究方法的，哪一个步骤没有做好，都会导致所做的面食不好吃，正确的做法是将揉搓好的面团放在碗里，盖上纱布，让它再醒发20分钟，尽量放在温暖的环境中，这样整出来的不管是馒头还是包子，都会很蓬松，面食上锅蒸之前，千万不能少了这1步！，否则塌皮不暄软。
除了多醒发些时间外，做面食还有其它小技巧：
一、如何做出蓬松暄软的面食呢？
酵母发面太慢？多加这“1”步，很快开满盆，暄软蓬松又好吃。第一加酒酿或啤酒，将酒酿或啤酒加热到35度，这样做是为了使酵母进行繁殖，更好的发酵，还能缩短发酵时间。第二加白糖，加入酵母粉时再加些白糖，需要注意的是融化酵母粉的水温最高不能超过40度，否则就会使酵母失去活性，学会了这些技巧，发酵再也不需要等很久了。
二、蒸面食时到底应该用冷水还是热水？
我们再蒸面食是往往都忽略了，用热水还是冷水蒸，大厨告诉我，蒸面食时，应该用冷水，这样能加速面团中的酵母发酵，还能让面食均匀受热，也避免出现夹生面团，需要注意的一点是，在蒸面食时，蒸屉中最好铺一层干纱布，这样能防止水汽上涌，使面食底部软烂。
三、蒸面食需要多长时间呢？
控制蒸面食的时间也是很重要，这是蒸好面食最重要的一步。有馅料的面食，要比无馅料的蒸的时间要长5分钟，算时间，应该是从水烧开后计算，时间到了再关火，别忙着揭盖，在蒸锅里焖3分钟再揭盖，这样整出来的面食才暄软蓬松，更不会出现塌皮的情况。
福建西点面包培训学校这些蒸面食的小技巧，你们都知道吗，如果不知道的话，可以试着用哦，让做面食也能简单又轻松
