俗话说亲兄弟明算账，一旦牵扯到经济纠纷时很容易心生怨念甚至直接闹翻了，餐饮创业一直都很火热，一些人出于一些原因选择和他人合伙创业，海峡福州烹饪培训学校建议大家最好事先约定好，以免将来纠纷难解。
很多人之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点：
1. 资金不够： 自己手头的资金不足以支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规模，或在经营过程中遇到资金不足，遂引入外部投资，外部投资有纯分红型和合伙经营型。
2. 经验不够： 通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在办理牌照、经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。
3. 能力欠缺： 在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。
4. 扩大实力： 第1种情况资金不足是希望有人雪中送炭，第4中情况则属锦上添花，希望通过引入合伙人(经验或资金)，以在经营上有更大突破，以及承当更大的风险。
三个臭皮匠赛过诸葛亮，一群平庸的人在一起也可以干好复杂的事，合伙经营餐馆的好处自然也是有的。
首先可以弥补资金、经验、能力等各方面的不足； 其次，可以应对更大的风险，包括财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等。
但是，合伙人之间的关系是最亲密却又是最不牢靠。当利益受到冲突，“闹分手”是分分钟的事情。具体有以下几种情况：
1. 分薄收益：赚钱了几个人分，每个人都认为自己干活不少，理应多拿。
2. 同床异梦： 合伙人各打小算盘，你占餐馆小便宜，我偷餐馆点东西，你安排自己人干着出纳，我安排自己人搞采购，不齐心协力。
3. 意见容易分歧： 大家在某些方面无法达成共识，以致谁也说服不了谁，各干各的。
上文中，刘成的遭遇就属于同床异梦的类型。合伙开餐厅，最后大多数都成了“冤家”，无非就是经营理念不合，利益受损，更严重一点的就是为了“谋权”。
不想朋友变仇人，做好合伙“前规则”
很多时候，1+1未必等于2，好的情况是>2，差的情况，估计<1都有可能。合伙经营餐馆是好是坏，都要视乎具体的情况而定。
俗话说，一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责：
1. 权： 什么事情谁说了算。
2. 利： 各方的占股与分红。
3. 职： 什么事情由谁负责。
4. 责： 干得不好如何处罚。
大家最好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《餐馆合伙经营协议》，大部分事情按照协议规定执行，避免争议。
有一个餐饮老板与朋友合伙开餐厅，就明确分工，经营权归他，其他股东不得干涉。愿意就签合同，不愿意就作罢。权责分明，管理权也在自己身上，这才不被动。
防范被坑，合伙记得留一手
失败的理由千千万，成功却只有一个，那就是赚钱。大家合伙开餐馆，无非是想着：站着，把钱给赚了！但情况复杂，有时候，跪着，也不能把钱赚了。
有些情况必须特别注意，以防餐馆经营不善，或合伙陷入僵局：
1. 预留足够资金应急： 餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食;生意不好时，要熬过去，所以要预留足够的钱，不要导致发工资、买原料都成问题。
2. 做好退出机制： 合伙中突然有人想退出，必须考虑对餐馆后续经营的影响，避免有人退出后使餐馆陷入困境。
海峡福州烹饪培训学校觉得合伙经营餐馆无非也是为了赚钱，应避免在经营或利益分配的细节上意见不统一。和气生财，相互体谅，相互支持，互帮互补，才能把餐馆经营好。
