都说女生有两个胃，一个用来装正餐，一个用来装点心，这一年我的烤箱可是为我见证了这件事情……那么各位煮米呢？
为此，福建西点培训学校特地整理了一份烘焙食谱清单！如果你是资深烘焙小达人，赶紧来看看有没有被自己漏掉的热门小点心；你说你是烘焙小白？那也没关系，从这份清单开始，让你做出来的第一份点心就成为年终抢手货吧~
并且，锅妹还贴心的为各位手残党们准备了各种烘焙小tips哦，妈妈再也不用担心我做一次蛋糕就炸一次烤箱啦！
⎊ 培根芝士云朵蛋 ⎊
看上去是简简单单的荷包蛋，实际上做起来可是要费点周折呢，不过味道也非常惊艳，只用这道培根芝士云朵蛋就能让全家人从早餐开始拥有一天好心情。
食/材
盐 2克 鸡蛋 4个
黑胡椒 2克 培根 2片
葱花 20克
帕玛森芝士碎 40克
福建西点培训学校做法
-Step 1-
预热烤箱至220度。将培根切成小块，加入煎锅炒脆，盛起放在厨房纸上吸去多余油份；
-Step 2-
准备两只碗，分别打入蛋白和蛋黄；
-Step 3-
将蛋白打发至挺身；
-Step 4-
在蛋白中加入帕玛森芝士碎、葱花及培根粒，轻轻拌匀；
-Step 5-
将蛋白分成四份放在油纸上，每一份中间挖一个洞；
-Step 6-
将蛋白放入烤箱烤3分钟，取出后在洞内放入蛋黄；
-Step 7-
撒上盐及黑胡椒，再放入烤香烤2-3分钟至金黄色即成。
⎊ 无面粉巧克力蛋糕 ⎊
没有面粉也能做蛋糕？很多人会觉得不可思议，可是真正尝试做起来成功率却是非常高的，而且巧克力味道非常浓郁，口感接近戚风蛋糕，是一道备受好评的甜点。
使用挖冰勺或汤匙挖取面团均匀大小轻轻压平，放在烤盘上,中间间隔约3公分；
-Step 6-
放入烤箱烘烤16分钟后取出放凉即可。
⎊ 完美巧克力蛋奶酥小圆饼 ⎊
虽然听名字会觉得热量很高，但实际上这是一份不添加面粉，也没有黄油的健康饼干，香香脆脆，好吃到根本停不下来
食/材
蛋白 140克 盐 2克
柠檬汁 3毫升 香草籽 1根
黑巧克力豆 340克
绵白糖 170克 核桃碎 140克
福建西点培训学校做法
-Step 1-
烤箱预热 180度；香草籽及巧克力豆隔水加热融化后拌入核桃碎放凉备用；
-Step 2-
蛋白放入柠檬汁及盐高速打成啤酒泡沫状；
-Step 3-
分三次加入砂糖搅打，直到呈现光泽弯角状的蛋白霜；
-Step 4-
把蛋白霜拌入巧克力糊均匀；
-Step 5-
用挖冰杓挖成球状放在烤盘上烘烤13分钟即成。
Tips 饼干烘焙小窍门-Part 2
①打淡奶油需要从冰箱取出的冷藏奶油；黄油需从冰箱取出，室温软化后使用；奶油芝士需冷藏取出直接使用；
②黄油和鸡蛋同时使用的食谱，搅拌时要黄油和鸡蛋完全融合后再加入面粉，避免拌匀过程中油水分离；
③蛋糕或饼干的面团不要搅拌过久，避免面团上筋；
④饼干半成品面团，完全密封，可放在冷藏室保存3-4天；
⑤饼干干燥环境保存，尽量不要放在冰箱里，避免潮湿，改变口感；
⑥蛋糕胚完全密封，可以冷冻保存3-4天，再次使用建议室温解冻。
福建西点培训学校不止有西点烘焙专业，还有中式烹调、中式面点，特色小吃专业，是你找到答案的目的地，也是你驰骋未来的开始！
