健康饮食是如今大家很关心的话题，也将是未来很长一段时间饮食行业的趋势，这个概念说起来有点大有点空，海峡福建日本料理学校就来跟大家说说什么样的食物是有益健康额食物。
多吃这些食物有益健康
水果和蔬菜
大家都知道蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，是一种绿色食品。有统计显示人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。除此之外还含有丰富的膳食纤维，因此有研究认为进食水果和蔬菜可以防止心脏疾病和中风，也能防止一些癌症的发生。营养师建议每顿饭都需要有新鲜的蔬菜和水果，如果不能吃到新鲜的蔬菜和水果，也可以吃些冷冻和灌装的水果和蔬菜。建议每天至少吃2份半的蔬菜和2份水果（1份相当于100克）。其实我觉得这个要求不算高，但是我们每天是否能达到这个要求吗？
多食纤维素丰富食物
纤维素的作用在以前的文章中有详细叙述，常见的高纤维素食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维素的食品除有通便、排毒、降糖等作用之外，还可以防止心血管疾病和中风。更重要的是有些纤维素中含有肠道益生菌喜欢吃的东西，有利于益生菌的生长，抑制寄生菌的生长，使肠道更健康，有利于肠道免疫系统的稳定。每天膳食纤维推荐剂量为25-35克。
富含叶酸的食物
叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，可能平时我们并不是很在意。叶酸富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。食物中的叶酸虽然丰富，但是在烹饪的过程中若经长时间烹煮，可能会损失掉几乎50%～90%的营养成分。叶酸在体内的吸收部位主要在十二指肠及近端空肠。由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。有些特殊人群可能还是会存在叶酸缺乏，特别是叶酸对于计划妊娠的女性更重要，准妈妈在备孕期间就需服用叶酸，这可以大大的预防神经管畸形的发生，有资料显示在神经管畸形高发区可以有85%预防率，在低发区也有41%的预防率。因此孕妇需要足够的叶酸以保障胎儿正常生长。
含钙和维生素D 丰富的食品
由于现代人工作紧张，户外活动时间少，光照不足。特别是在北方地区，加上空气污染，普遍可能存在维生素D的缺乏，这样随着年龄的增长容易出现骨质疏松。骨质疏松出现后会出现骨头变薄、变脆，从而容易骨折。成年人需要补充钙和维生素D的食物来防止骨质疏松。而婴儿、儿童、青少年在成长过程中也需要钙和维生素D来帮助骨骼的强健。不同的食物和饮料中含有钙和维生素D量是不一样的。含钙丰富的食物有奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、蛋黄、鱼、肉及豆类；其实，经常晒太阳是补充内源性维生素D的最好方式，有条件的可经常参加户外的活动。人们如果在食物中不能获得足够的钙和维生素D，那就需要通过适当的补充膳食补充剂或强化保健食品来补充。
脂肪的摄入
脂类对人体非常重要，即可提供热量又是细胞膜的重要的组成部分。但是在脂类的摄入中需要有所限制，有所选择。
大家公认多不饱和脂肪酸对健康是有利的，它可以防止心脏疾病的发生。专家认为单不饱和脂肪酸对身体也是有利的，而饱和脂肪酸的摄入需要限制。当你烹饪时尽量选择植物性油脂，如橄榄油、豆油、花生油等。
反式脂肪酸对人体是有害的，可能还会损伤胰岛素细胞，增加胰岛素的抵抗。反式脂肪酸主要存在一些人造奶油、快餐食物和烘焙食品中。研究认为反式脂肪可以升高胆固醇的水平，促进心血管疾病的发生，日常生活中应尽量避免吃这类食物。
怎么看待酒精制品？
有些研究认为每天少量饮酒也许可以减少心脏疾病发生的机会。但是饮酒确实会出现一些健康问题，如容易导致脂肪肝，严重的可出现肝硬化和肝癌。
中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。但是饮酒量也是因人而异，不可千篇一律。特别是糖尿病患者，不要空腹饮酒，有些人可能会出现低血糖。
海峡福建日本料理学校希望这些能让大家对健康的饮食能有个更具体的认识，大家平时也可以根据自己的身体状况有选择地安排饮食。
