莲藕是我们平时生活中常见的蔬菜之一， 秋天是莲藕上市的季节，才两元一斤， 俗话说得好，“莲藕一身宝，秋藕最补人”。秋季天气干燥，就应该多吃一些滋阴润肺滋润的食物，白色食材， 莲藕、山药、百合、梨都是不错的选择， 这些食材都有着一个共同的特性，常吃有养阴清热、润燥止渴、清心安神等， 而莲藕还有益血生肌的功效，女人常吃小脸又白又嫩。
莲藕的吃法很多， 炒着吃、炖着吃、煲汤吃。。。都很美味。最近有些粉丝在我们福州厨师学校的官网上留言， 问为什么自己炒藕片时会发黑，有啥窍门吗？ 今天福州学厨师就教大家炒藕片不发黑的小窍门， 那就是炒藕片时出锅前沿着锅边烹入少许白醋，这样能保持炒出来的藕片洁白如玉，吃着清脆爽口。这菜食材简单易得，做法超简单，既能开胃嫩肤还可减肥， 女性朋友不妨多吃点哟。
【葱香炒藕片】
原料： 莲藕 2节 小葱 1根 白醋 1勺 姜丝 油盐 适量
做法：
1. 准备好原材料；
2.热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；
3. 加入藕片进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入盐调味；
5. 再沿着锅边烹入点醋；
6. 最后出锅前加入点小葱末翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
烹饪小贴士：
1. 藕片性凉，加入点姜一起煸炒去除寒性；
2. 炒好的藕片沿着锅边烹入点白醋能保持藕片的色泽和脆感；
3. 出锅前放入点小葱末翻炒均匀即可。
