在北方大家都喜欢在冬天囤大白菜，而饺子又是北方人民必不可少的主食和年节食品。所以说到饺子大家第一印象肯定就是白菜饺子，北方人的白菜馅饺子堪称一绝。白菜饺子在加点猪肉，顶呱呱的好吃，鲜香味美。很多地方过年过节的时候除了丰富的饭菜之外，妈妈们肯定也会包些饺子吃，而猪肉白菜饺子馅是老百姓的大爱，吃过的十个有八个都赞不绝口。那么说到这里你是不是想知道做猪肉白菜饺子馅的方法？那可以根据我们福建厨师证书学校的做法学习一下吧。
白菜饺子焯水和不焯水的区别，看完才知道以前的白菜饺子都白吃了，今天咱就分享大白菜水饺的特色做法，很多人没有吃过这样做哦，分享给大家，白菜饺子有两种做法，第一种就是用白菜叶子做馅，
白菜叶子切碎，因为叶子含水分少，所以适合做馅，包的时候不容易出水，这样能保持饺子馅的鲜味不变，如果出水多，鲜味被水分稀释就不是很好吃了。您说对吧？很多人在做白菜饺子的时候，还没包几个，一看盆里半盆水了，有没有这样的情况？那就是因为你用白菜帮做馅的缘故，所以以后别用白菜帮啦，只要菜头来做馅就好了，而且在拌馅的时候，先加油锁住水分，这样就不容易出水了。
然后拌馅的时候加五花肉比较香，也可以加一半牛肉，驴肉，这样更能好吃，饺子馅里加少许的五香粉，味道会更香，软面饺子硬面汤，也就是说饺子皮应该揉得软一点，才好吃。
肉馅的饺子要包的小一些，素馅的饺子要包的大一些，这样口感好吃，吃的过瘾爽口
煮饺子也有窍门哦，俗语说的三点三开，就是，开锅后要点3次凉水，这样饺子皮滑爽，不会破，因为点水会让饺子里外受热均匀，难怪你煮的饺子容易破皮，原来是少了这一步呀。
煮好的饺子，看起来就想吃，简单美味，北方朋友的最爱，冬天三天两头包饺子，很多人都特别喜欢，
然后我们来讲第二种做法，就是白菜帮做馅，需要先焯水
焯水后的白菜帮，剁碎后挤净水分
挤净水分后，调馅的时候就不会在下水啦
这样做的饺子馅特别鲜，比不焯水的好吃多了
猪肉白菜饺子是无法拒绝的美味，做法也相当简单易学，春节将近，餐桌上怎么能少的了顶呱呱好吃的饺子呢？
