福州有一个陈家村，这个村有一道山泉豆腐在我们福建非常出名，不管豆腐是嫩的还是老的或者千张的，做出来的口味都胜过其他任何地方，豆腐能做菜能做小吃，豆腐软软的入口即化，豆腐可做成煎豆腐、煮豆腐、炒豆腐、当然也少不了水豆腐，水豆腐水嫩嫩，好像吹弹可破，由水豆腐做出来的麻婆豆腐也是非常美味，麻婆豆腐属于川菜，四川人最爱吃辣的，麻婆豆腐又麻又辣的口味成功吸引很多朋友的热爱，其实豆腐无论怎么做味道都是很好吃的，如果是自己亲手制作出来的，那肯定更好吃啦。喜欢吃辣的朋友千万别错过香香的麻婆豆腐哦，今天福州西点师资格证学校教你怎么做被评为四川经典名菜之一的麻辣豆腐的家常做法。
原料：豆腐500克，肉末100克
调料：花椒藤椒各十几粒，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱40克，干红辣椒粉10克，盐半勺，生抽20克，糖5克，干红辣椒3个，五香粉少许
1.花椒和藤椒放平底锅里小火慢慢的炒出香味。然后装入塑料袋里用擀面杖压碎，也可以用料理机打碎。
2.准备好一块豆腐，压碎的花椒和藤椒粉备用，郫县豆瓣酱，干红辣椒粉，干红辣椒粉别要微辣的那种如果喜欢吃很辣的，可以用特别辣的辣椒粉。
3.准备好葱姜蒜和3个干红辣椒。
4.肉末里加入一点生抽一点植物油一点五香粉一点盐搅拌均匀后腌制一下。
5.锅底少许油炒熟肉末。
6.然后放入葱姜蒜和干红椒以及郫县豆瓣酱翻炒。
7.放入适量开水和切块的豆腐焖。
8.撒入花椒和藤椒粉以及干红辣椒粉，加点盐，小火焖煮5-8分钟。出锅后撒点葱花或是蒜苗都可以。
如今麻婆豆腐虽然便宜也随处可见，可哪里比得上自己亲手做出来的好吃呢，而且制作方法很简单不难，是非常家常的一种做法，各位看官一看就知道怎么做。
