冬天，是属于火锅、烤白薯和糖葫芦的。糖葫芦不是玄学，它绝对属于技术流。
小时候卖冰糖葫芦的明档不多，串糖葫芦的一般推个三轮小车，车上有熬糖稀的炉子，有插糖葫芦的架子，还有层玻璃罩子，显得干净（推自行车卖糖葫芦，家长不让买，觉得它不干净。）这样的糖葫芦推车常守在学校门外。下午学生们放学了，糖葫芦就做起来。小锅里面清水煮开，眼看着串糖葫芦的用大茶缸子盛起满满一缸子白砂糖统统倒进锅里，再眼见着白砂糖融化在水里，越煮越黏，刚开始是一个个大气泡，接着糖水慢慢变成焦糖色，水泡越来越小，越来越密。
串糖葫芦的仔细端详了两下，时机已到，拿起串好的山楂串，轻轻在小锅边上转一圈，均匀沾上糖稀，然后潇洒的将糖葫芦“啪”的一下拍在木板上，一定要再往下拽一下，气势坚定得如同书法课老师教你写“人”字时候一撇一捺的顿挫感。没一会儿糖稀凝固了，串糖葫芦的轻轻从板子上拿下糖葫芦交到你手上，不沾米纸绝对不沾米纸，就这么拿着一路舔着走回家，满嘴脆甜……这样的场景真是恨不得每天都有一次啊！
如今时光不复存在，曾经的孩童已经长大成人，可以想做什么就做什么，想吃冰糖葫芦就做冰糖葫芦。不懂得冰糖葫芦制作方法的朋友，可以看看福州培训厨艺学校出的这篇教学，这篇冰糖葫芦的做法教学帮穿越到过去回到小时候。
糖葫芦食材：
碎冰糖 200g ／水 200g ／油
山楂 ／山药蛋 ／草莓
工具：
大理石案板
竹签子
做法步骤：
1、山楂洗净后从中间切开，挖去果核后将果肉合上，用竹签串起来。
2、大理石案板洗净后，涂抹上一层油备用。
3、开火热锅倒入1勺油，将冰糖倒入锅中。
4、加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制，待糖液由翻大泡转至翻小泡。
5、小火熬到糖浆变微黄即可。
6、将串好的山楂蘸上糖浆轻轻地转动，让山楂均匀地裹上薄薄一层糖衣。
7、将蘸好的糖葫芦立刻放置在大理石案板上，放时轻轻一拍一拉即可形成前段的糖衣。草莓和煮熟的山药蛋串成一串，按同样的制作方法即可。
这么多年过去了，糖葫芦的价格也佐证了这个时代的步伐，小学时候山楂糖葫芦5毛一串，后来山楂夹豆沙馅是1块5一串，橘子和山药豆同样价位。上中学时候冰糖葫芦涨价了，3块5块一串的糖葫芦会出现在福州这样的消费场所。现在一串净山楂是5块？夹上豆沙馅的8块了？已经很久没有自己去买了。
