茄子是生活中比较常见的一种蔬菜，关于茄子的做法也是数不清，比如常见的做法有红烧茄子、鱼香茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子和油焖茄子等等，每一道关于茄子的菜烹饪出来都非常好吃，除非自己本身抗拒茄子。今天福州培训厨艺要说的蒜香蒸茄子也是非常美味，是你家常菜中不可或缺的一道佳肴。
做出来的菜不仅美味，而且茄子富含花青素，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。常食用可以淡化色斑，减少皱纹，让肌肤保持年轻态。今天为大家介绍这款蒜香蒸茄子的做法，不用水煮，也不用炒，更好的保持了茄子里面的营养物质。
【蒜香蒸茄子】
一.用料：茄子3根，大蒜5瓣，小米辣3根，香葱适量，生抽适量，耗油适量，香油适量。
二.蒜香蒸茄子的做法
（1）.茄子清洗干净，不要去皮，因为花青素主要分布在茄子皮上面，然后切成5里面左右常的一段一段的，放入盘子里面。
（2）.小米辣洗干净切碎，蒜瓣也剁碎，香葱切碎，然后撒一半在茄子上面，留下一半后面用。大火烧开水后，隔水蒸茄子10分钟左右就可以了。
（3）.现在开始做调料汁，生抽1勺，耗油1勺，香油适量，白砂糖少许外加一点点盐就可以了，一起搅拌均匀。
（4）.蒸到一半时间的时候，把盘子里面茄子出的水倒掉，把调料汁淋一半上去。
（5）.再盖上锅盖蒸差不多3分钟时间，把剩下的一半小米辣蒜香葱放进去，还有剩下的一半调料汁也倒进去，出锅就可以吃了。
烹饪小贴士：
在蒜香蒸茄子的做法中，有详细讲解了蒸茄子要多久，还有蒸茄子放调料汁的具体做法，特别入味，超级下饭。
