说起肉类，我们都可以把它做成汤，比如牛肉汤、大骨汤、鸡汤、鱼汤，和今天福建学烹饪要向大家推荐的羊肉汤。喝每一样汤都有其不一样的营养和作用。牛肉汤可以起到不暖胃御寒的作用，鱼汤起到健脾开胃，羊肉汤在滋补汤中可谓是汤中之王，可以起到温阳散寒、强壮身体、补气滋阴、暖中补虚等等大有好处，所以要做好一份羊肉汤是什么重要的事情，那么怎么做才能把羊肉汤做的好吃又滋补呢？
福州烹饪学校的名厨教大家羊肉汤的做法，请不要错过每一个字，学到的都是自己的。
冬天的开始，这意味着我们正式进入了一个寒冷的冬天。除了增加衣服外，我们还应该注意调整饮食。我们应该少吃冷食，多喝温热的食物。
羊肉汤，一定要把它做成清汤，保持羊肉原有的风味，把羊肉炖成鲜奶白，味道浓郁，回味长，冬天喝这样一碗羊肉汤是很暖和的。然而，当谈到炖羊肉时，很多人会遇到一个问题，那就是羊肉的膻味很难去除。
羊肉先洗净，用清水浸泡3小时，中间换3次水，浸泡血水也是去除羊肉风味的一个因素。然后剥去萝卜皮，洗净，切成小块，把葱洗净，切成小块。姜洗净，切成块。把葱洗净，切成切碎的洋葱。
将剩下的生姜、大葱和胡椒加入锅中，加入适量的葡萄酒，加入足够的热开水，然后用1小时30分钟的小火煮30分钟。加入山楂及萝卜，盖上锅，煮30分钟。
羊肉炖后软烂，加少许盐调料，汤汁炖至香，即可出锅，后锅撒洋葱即可。在这里再次提醒大家，炖羊肉汤一定要慢炖，让羊肉慢慢出口，才这么好吃。以上是炖羊肉的方法，不是特别简单吗？
在冬天的早上喝一碗羊汤的话，就会感觉到身体暖暖的，也会很舒服，特别是在喝羊汤的时候，加入一些醋和香菜末，简直是完美了，回家赶快做一碗吧。学会我们的做法，你可以把任何菜烹饪的很好吃。
