随着孩子的渐渐长大，对食物的要求也越来越多，孩子的嘴巴可是很缠人的，除了一日三餐，零食和甜品自然是少不了，甜品的话去蛋糕店买，外面买的蛋糕不仅有时候会不合孩子的胃口，而且也不放心，在孩子的成长过程中，最重要的就是饮食的健康，如果吃了不干净的东西，那肯定多少都会影响孩子的身体，那么如果平时你家孩子特别想吃蛋糕，外面买的又不放心给孩子吃的时候怎么办呢？那么自己在家亲手制作是一个不错的办法，自己做的干净放心，再也不怕孩子吃到什么不健康的东西了。接下来福州西点蛋糕培训学校教你如何制作营养健康美味的蛋糕。妈妈们一起来学学吧。
1、不同油营养差距大
蛋糕用油，在很多蛋糕中占比接近20%，很多人会很嫌弃，高油脂高热量！如果用便宜的色拉油的确如此，但是如果用好的茶油，就恰恰相反了！虽然看起来差不多，但是营养却差很大！茶油的营养非常高，主要体现在3点。第一，促进宝宝智力发育。茶油的亚油酸和亚麻酸比例4：1，被誉为“脑黄金”的最佳配比，对孩子大脑发育和视力发育很有好处！而且山茶油的脂肪是最接近母乳的脂肪，所以是更适合宝宝身体发育的。第二，增强孩子免疫力，茶油富含不饱和脂肪酸、生物活性角鲨烯、茶多酚等，不但降胆固醇，更增强免疫力！第三，促进肠胃消化道。茶油清香不油腻，能促进孩子食欲，增强胃肠道的消化功能，对婴幼儿的肠胃特别适合。
2、用蛋的选择有技巧
一般常见的蛋，有土鸡蛋、洋鸡蛋、土鸭蛋、洋鸭蛋。首先，大家肯定都知道，土的比洋的好，因为土鸡蛋散养的，使用激素和药物少，孩子吃了营养会更好。但用量却不同，土鸡蛋一般比洋鸡蛋小很多，所以用量上要多，大概的比例是3个土鸡蛋=2个洋鸡蛋。其次，对于有些鸡蛋过敏的宝宝，比如新运宝宝曾经一吃鸡蛋就会长湿疹，我就使用鸭蛋代替。不过用鸭蛋做出来成色会差一点。但通天大道通罗马，营养的搭配，根据孩子自身情况选择。
3、选对催化剂很重要
做戚风蛋糕，为了稳定蛋白，有人会用白醋或者塔塔粉。但这都不是最好的选择，最好的是用水果，用水果的果醋！不仅能够让蛋白更稳定，还能消除鸡蛋本身的腥味，而且蛋糕天然果香四溢！而最适合做戚风蛋糕的水果是柠檬！柠檬酸度够，果香也够浓郁，其次是橙子。当然，如果宝妈不怕麻烦，还可以把柠檬片刨下来一些，切成碎末，做出来的蛋糕，果香会翻倍浓郁！
说了这么多，还是给大家端上这道果香四溢的柠檬茶油戚风蛋糕吧！
柠檬茶油戚风蛋糕，适合月龄：10个月+
食材配方：低筋面粉40g、土鸡蛋4个、白砂30g、山茶油30g、牛奶40g、柠檬半个
具体操作：
1、将蛋黄、蛋白分离，蛋黄放入一个碗里，蛋白放入另一个碗里，保证蛋白碗里无水无油无蛋黄。在蛋白中，挤入柠檬汁。
2、将山茶油、牛奶、倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
3、在蛋黄糊中，筛入低粉，混合均匀。
4、将白砂糖倒入蛋白中，将蛋白打发起泡，打到湿性偏干的程度就可以了，拉出漂亮的短尾巴状态。
5、用刮刀把蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀。
6、将方形模具上面铺一张油纸，把蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀把表面刮平并用力振出大气泡。（如果不做蛋糕卷，也可以用8寸蛋糕模具直接烤）
7、烤箱预热上下火160度，入中上层烤制20分钟。（8寸蛋糕模具烤30分钟）
8、烤完，取出倒扣冷却20分钟。
9、放凉后，再根据自己的喜好，加一层动物奶油在蛋糕一面，再卷成蛋糕卷，冷藏一下定型，即可食用。（8寸蛋糕，直接脱模，加奶油即可）
自己做出来的蛋糕，不仅营养美味吃的放心，让孩子喜欢吃自己做的食物也是一件非常幸福的事，福州西点蛋糕培训学校还有很多美食的做法等你来学。
