刘桦理，祖籍江西，父母都是在福州打工的农民工，没有任何家庭背景。2008年，对于刘桦理来说是灰暗的一年，当时他在福州一所高中寄读，在当年的高考中，平时成绩优异的他以2分之差而名落孙山。19岁的刘桦理一下子失去了努力的方向。
在经过短暂的思索之后，刘桦理做出了一个大胆的决定——学刺身。经过一番准备，凑够了钱后他来到心中的学刺身圣地——海峡刺身培训。
来到海峡刺身培训后，刘桦理便很快就进入了状态。经过几个月的强化训练后，刘桦理以优异的成绩从海峡刺身培训毕业。毕业后，刘桦理就被福州一家美食城聘用，在不到半年时间里，就被董事长提拔为首席刺身师傅。
回顾过往，刘桦理感叹不已，他说学刺身就像黑夜里的一束光亮，照亮了他灰暗的生活，给迷茫的他指明了方向，
现在的刘桦理已是2个孩子的父亲，并且在市区买了住房，在回顾自己走过的道路时，刘桦理说：“现在的我回头想想过去的我，离开母校数年了，真是感慨万千。感谢上天让我选择了刺身，选择了海峡刺身培训。是海峡刺身培训栽培了我。
