相信平时爱吃鱼的朋友们对鲶鱼都不陌生，鲶鱼的做法多种多样，比如红烧鲶鱼，清炖鲶鱼，烤鲶鱼等等，不过无论是哪种做法做出来的鲶鱼只要不烧焦，掌握好火候，那么味道就一定都不会太差。今天福州培训蛋糕教大家制作一种非常简单的砂锅鲶鱼，这样的做法做出来的鲶鱼味道鲜美，营养丰富，爱吃鱼的朋友们一定要试试哦。
食材：土鲶鱼1条（约1500克） 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量
做法：
1、将鱼宰杀洗净（注意从鳃部抠除内脏，以保持鱼的完整），然后在背部每间隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味），再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味
2、锅内加生菜油烧熟，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型
3、往锅内掺入鲜汤，加放大蒜、姜米和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，用大火烧开后改中小火烧15分钟，至鱼入味，捞出放入砂锅中（注意保持鱼的完整）
4、锅内汤汁勾薄芡，起锅浇于砂锅中鱼上面，并放上香菜即可。、
砂锅鲶鱼不仅做法简单，看着光看着就觉得非常好吃，一定会是一道非常美味的佳肴。
