金汤鲈鱼怎么做 金汤鲈鱼的家常做法
时间：2019-02-25 来源：未知 作者：admin 点击：次
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鲈鱼相信大家都不陌生，估计清蒸鲈鱼大部分朋友都有吃过，它就是以鲈鱼为主材料制作出来的一道特色美味佳肴，那你们有没有吃过金汤鲈鱼？金汤鲈鱼味道鲜美，营养丰富，而且汤汁也非常下饭，真是好吃极了。说到这里，你是不是也直流口水了？那么这道美味的金
鲈鱼相信大家都不陌生，估计清蒸鲈鱼大部分朋友都有吃过，它就是以鲈鱼为主材料制作出来的一道特色美味佳肴，那你们有没有吃过金汤鲈鱼？金汤鲈鱼味道鲜美，营养丰富，而且汤汁也非常下饭，真是好吃极了。说到这里，你是不是也直流口水了？那么这道美味的金汤鲈鱼要怎么做？下面福建蛋糕学校就和大家分享一下金汤鲈鱼的家常做法。
需要准备的食材有：鲈鱼、金针菇、生姜、蒜子、大葱、香菜、黄椒酱
1.将鲈鱼处理干净，鱼头切剁成小块，再将鱼肉贴着鱼骨片下来，将鱼骨也剁成小块和鱼头放一起，将去骨后的鱼肉片成薄片放入清水中反复清洗干净。
2.将鱼片洗净后攥干水分倒入碗中，加2克盐、5克料酒和5克胡椒粉，戴上厨房用一次性手套搅匀。
3.接着打入一个鸡蛋清，加适量生粉，顺着一个方向搅拌上劲，放一旁腌制10分钟。
4.准备300克左右的金针菇清洗干净，沥干水分备用，将生姜、蒜子和大葱分别切末备用。
5.锅中倒入适量清水，加一点盐入底味，倒入适量料酒，接着下入鱼骨和鱼头开火煮开。
6.水开后将表面的浮沫除去，下入金针菇一起煮熟，然后捞出放入碗中做垫菜。
7.锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香，再下入黄椒酱翻炒均匀。
8.然后下入适量清水，倒入5克料酒、3克盐、3克胡椒粉和2克白糖大火烧开。
9.水开后先关火，将鱼片一片片全部下入锅中后，加10克白醋，然后开大火烧开煮1分钟后关火倒入碗中。
10.最后放上一点洗净的香菜配色即可，酸辣爽滑，开胃又下饭。
金汤鲈鱼就制作好啦，非常的鲜美好吃，而且做法也很简单，相信一定会是人见人爱的美味家常菜。
