杏鲍菇是一种非常美味的食材，有很多关于杏鲍菇做出来的美食，比如蚝油杏鲍菇，鱼香杏鲍菇，三杯杏鲍菇等等，相信有非常多爱吃杏鲍菇的朋友，那么今天福建培训西点就和各位爱吃杏鲍菇的朋友分享一种杏鲍菇的新做法，杏鲍菇菇片，相信这样的做法做出来的杏鲍菇会是很多人都喜爱的一道美味佳肴。
【食材】：杏鲍菇1个、鸡蛋1个。
配料：面包糠1小碗、盐半勺、胡椒粉少许（可换成五香粉）、淀粉1勺半、橄榄油适量。
【第一步】，把买回来的杏鲍菇削去根部，冲洗干净。拿出小碗，倒入面包糠。
【第二步】，清洗干净的杏鲍菇放在砧板上，用刀切成不到1厘米的片状，撒上一层淀粉拌匀。其实，切的多厚主要根据油的多少来定，油多做炸的话，可以切厚一点，如果像我一样做煎的话，不要切太厚。
【第三步】，拿出一个不锈钢小碗，打入一枚鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。用筷子将杏鲍菇片夹入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，然后放入面包糠碗中，均匀地裹上一层面包糠。
【第四步】，拿出平底锅，倒入橄榄油掂匀，烧热后放入裹好面包糠的杏鲍菇片。
【第五步】，中小火慢煎3分钟左右，中间需要不时翻面，煎至杏鲍菇两面微微焦黄，就可以出锅了。
【厨师长温馨提示】：
1、杏鲍菇不容易沾上面包糠，所以一定要过一遍鸡蛋液再裹面包糠，这样煎出来的杏鲍菇片外酥里嫩还有鸡蛋香味，特别好吃！
2、如果鸡蛋液里的盐味不够，也不用急，可以在煎好后撒上少许椒盐调味。
这样的做法做出来的杏鲍菇不仅好吃而且简单，也很适合小朋友吃哦。
