很多朋友在饭店或者朋友家吃饭的时候会遇到一道叫做“肉丝拉皮”的菜肴，而且你吃起来感觉味道不错还很好吃，这时候有的朋友就会想知道这样一道凉菜是什么菜系的？那么福州学西就会告诉你：肉丝拉皮也叫东北大拉皮，是一道好吃又经典的东北菜。如果你想了解东北人性格的豪爽，那就试做一次肉丝拉皮吧。下面就是给大家分享的东北人的日常肉丝拉皮的做法。
先准备它的主要食材就是粉皮和猪瘦肉。里面还可以加上自己爱吃的素菜如黄瓜、白菜、豆腐干等，增加其口感层次。所以食材切丝备用，猪瘦肉过油炒熟备用，再加上醋、酱油、香油、辣椒油等调味料调成料汁，所有材料加以搅拌就可以开吃了。以下呢，是为大家送上肉丝拉皮的高配版做法。
||| 五彩肉丝拉皮 |||
1，现在准备做菜所需要的材料：首先将猪瘦肉解冻，切细丝；黑木耳泡发；还要准备胡萝卜，黄瓜，大蒜，两颗鸡蛋，生抽、陈醋、料酒、白糖、淀粉各适量，拉皮一袋。糟了！忘了照上最重要的芝麻酱！
2，将猪肉丝加入少许淀粉，生抽拌匀，腌10分钟。
3，鸡蛋中加入一点淀粉打散，不粘锅刷一层食用油，烧至微热时倒入蛋液，晃动锅身，将蛋液摊成一张薄饼，小火煎熟。
4，蛋饼煎熟后取出，切成等长的细条。
5，将胡萝卜、黄瓜、黑木耳、鸡蛋饼都切成细丝备用。当然了，如果没有小李飞刀那一身功夫，瓶盖建议黄瓜和胡萝卜要是用擦丝器吧，毕竟切得太粗·····硌牙
6，大蒜砸成蒜泥，加入醋、生抽、麻酱汁调匀。喜欢吃辣还可以加点辣椒油在里面，更有味道呢！
7，将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋丝和拉皮摆盘。
8，做完以上这些，肉丝也腌好了，还是用刚才煎蛋饼的不粘锅，加热少量食用油，将肉丝煸炒变色，再加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
9，将肉丝浇在拉皮上，再倒入调好的蒜汁，即可上桌。
10，上菜喽~~
酸辣鲜香，色彩明艳，荤素搭配，爽口开胃的五彩肉丝拉皮完成啦！邀上你的朋友一起吃吧。
