家里有小孩的家长们是不是每天会烦恼做什么样的菜给小孩吃呢？既能够吸引小孩的食欲又能富含丰富的营养促进孩子的生长发育。在春天这个万物生长的季节里，小孩也正在生长发育，为了能让孩子吃饱吃好就成了家长们的头等大事。这次福州西点学校就用营养丰富的胡萝卜做一道我爱吃的蒸胡萝卜丝。
回想我小的时候，我的父母何曾不是也有一样的想法？关心我的衣食住行。只是当时自己没觉得什么，还觉得父母管得太多，觉得很烦。到现在长大，成为母亲后，才深深地体会到当时父母无私的爱是多么的伟大。
小时后在北方生活，北方的蔬菜不是太丰富。尤其是到了冬天，来来去去就是吃大白菜。因为比较好存放。我那时候又比较挑食，不爱吃肉，所以小时候我长得瘦瘦的。父母总是想办法帮我补充营养。其中最爱给我吃的算是胡萝卜了。胡萝卜可算是我小时候最不喜欢吃的蔬菜了。觉得胡萝卜硬硬的，不合我的胃口。但父母好像喜欢跟我作对一样。某一段时间竟然天天都吃胡萝卜。今天胡萝卜炒肉片，明天素炒胡萝卜，后天胡萝卜煲汤，大后天炖胡萝卜，反正那段时间我感觉是每天都看到胡萝卜。直至某一天，他们做了一道“蒸胡萝卜丝”。我一个人吃完一大盘后，我这个不爱吃胡萝卜的历史才算正式结束。从此以后，吃胡萝卜的频率就没这么密集了。改为一周吃3次吧。直到我长大后，回想这件事，我都不是太理解究竟是不是不喜欢吃的食材，通过不断重复吃一段时间，可以变得没那么不喜欢吃。在我身上验证过是可行的。
胡萝卜被公认是一种营养非常丰富的蔬菜。有“小人参”之称。它富含胡萝卜素，这胡萝卜素可以在人体内快速转换成维生素A。维生素A的补充能促进人体骨骼的生长发育，并且维生素A也是对眼睛有补益作用。是一种非常适合孩子吃的蔬菜。并且胡萝卜价格也不高，这边菜市场才8毛钱一斤。这道菜1根胡萝卜就够了。
今天厨师就和大家分享这道让我记忆犹新的蒸菜-蒸胡萝卜丝。虽说这道菜不算太难。但在制作过程中还是有些小细节需要注意。不然你蒸出来的效果可能不会太好。例如会粘到一起等。下文会跟大家详细讲解。
【蒸胡萝卜丝】
【材料】：胡萝卜1根，盐适量，玉米淀粉适量，花生油适量，五香粉1勺。
操作步骤：
1、胡萝卜去头，去皮，然后擦丝。然后把胡萝卜丝放入一个大碗中，加入2勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、腌制20分钟后，大碗中会渗出很多汁液。把胡萝卜是放在纱布里，用来挤压。目的是把胡萝卜丝中的汁液挤压干净。
3、把挤压干水分后的胡萝卜丝放入一个盘子中，用手打散，加入少量花生油，搅拌均匀。让胡萝卜丝表面尽量粘上油脂，这样可以保证胡萝卜不再出水。
4、在胡萝卜是表面撒上玉米淀粉（红薯粉），注意不要用面粉，要不蒸出来的胡萝卜素会成块状。然后再加1勺五香粉（提味）。这样蒸出来就会多一股咸香味。用手抓均匀。尽量让每根胡萝卜丝都能粘上玉米淀粉。
5、锅中加水，水开后，把胡萝卜丝均匀的平铺摊开，薄薄的一层不要太厚。大火蒸8分钟即可出锅。一盘松软香甜的蒸胡萝卜是就完成咯！
大家学会了吗？为自家的孩子准备的营养美味的菜又多了一份。
