芋头蒸排骨的做法窍门
时间：2019-03-09 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
排骨取自动物的肋骨和脊椎骨，有很多排骨做出来的美食极受大家的欢迎和喜爱，比如糖醋排骨，红烧排骨，家常炒排骨等等，不过要说简单又有营养的，那还是莫过于蒸排骨，因为蒸排骨可以保留它的原汁原味，所以今天福州烹饪培训学校和大家推荐一道芋头蒸排骨的
排骨取自动物的肋骨和脊椎骨，有很多排骨做出来的美食极受大家的欢迎和喜爱，比如糖醋排骨，红烧排骨，家常炒排骨等等，不过要说简单又有营养的，那还是莫过于蒸排骨，因为蒸排骨可以保留它的原汁原味，所以今天福州学烹饪和大家推荐一道芋头蒸排骨的做法，简单又好吃。
【材料】：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。
烹饪步骤：
1、食材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）。
2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。
3、准备一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟。
4、10分钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟。
5、15分钟后蒸好，出锅，撒上葱花，淋上热油，淋入生抽调味。搅拌均匀即可。这道家常菜-芋头蒸排骨就完成了。
美味的芋头蒸排骨不仅好吃，而且营养丰富，是你餐桌上不可错过的一道美食哦。
