红烧肉不仅是很多家庭餐桌上的常客，更是无肉不欢朋友们的最爱，用好的做法做出来的红烧肉肥而不腻，非常好吃，算得上是米饭的最佳拍档，有了红烧肉，让人忍不住想多吃几碗大米饭，不过红烧肉的做法多种多样，今天福州培训蛋糕和大家分享一道家庭红烧肉的做法，过程非常的详细和简单，相信各位聪明的朋友们一看就会。
准备材料：
五花肉两斤、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、腐乳、山楂片（干片）
step1:
首先，我们准备两斤五花肉，切成2里面的小方丁，放入清水中稍微清洗、浸泡一下，去除血水。
锅中多放入一些凉水，把五花肉下入锅中，再加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开煮5到6分钟。
煮了5、6分钟以后，捞出再次冲洗干净，放在一边控一下水分，备用。
step2:
先把锅热好，倒入少许的油，热锅凉油的情况下直接倒进去五花肉，用铲子不停的翻炒。大约炒5分钟左右，炒至表面微焦，油脂溢出，就可以出锅了。出锅后把多余的油倒出来，五花肉放在一边备用。
step3:
在锅里加入少许的油，下入20克冰糖，用铲子翻炒，炒至大泡转小泡，颜色变成枣红色的时候，我们下入五花肉。
翻炒五花肉，给五花肉上色
step4:
五花肉翻炒均匀以后，我们放入我们之前准备好的配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、山楂片（干片），继续翻炒。
炒出香味的时候，我们加入热水，热水需要莫过于五花肉，盖上盖子小火炖30到40分钟。注意：要加入热水，这样炖出的瘦肉部分才会软烂
step5:
接下来我们调一个酱料，这也是决定五花肉是否好吃的关键部分。
生抽三勺、蚝油一勺、腐乳汁一勺，这就是我们的酱汁，腐乳汁可以增香提味，用了腐乳汁做出来的红绕肉颜色更加漂亮。
炖的红烧肉汤汁只剩下一半的时候，将这个酱料倒进去，然后盖上盖子继续保持小火炖。
炖到汤汁收的差不多了的时候，我们关火，红烧肉就可以出锅了。
这道简单又美味的红烧肉就做好了，虽然做法算不上正宗，但也是非常好吃，属于家庭版红烧肉，相信无论是大人孩子都会喜欢。
