腊肉这玩意吃着那是真的香，口感味道各方面都是非常优秀的，虽说现在外面都流传着一些不太好的说法，说是这玩意吃着不太健康，但我仍旧是非常的喜欢吃，三天两头就得做上那么一盘，腊肉的烹制选择有很多，可以有各种食材搭配，其中厨师长我最喜欢的就是搭配蒜苗了，腊肉和它才是天生一对，炒着吃特香，美味又下饭，没吃过太可惜了。
蒜苗这种蔬菜，有着不错的杀菌效果，可以极大的注意人体健康，同时它还可以帮助稀释食盐的浓度，从而提升腊肉的口味，帮助肠胃进行蠕动，将垃圾给排出体外。
所以今天福州培训西点给大家带来一道蒜苗炒腊肉的家常做法，这道菜属于荤素搭配，非常的美味又营养，而且做法超简单，下面一起来看看具体步骤吧。
【蒜苗炒腊肉】
准备食材：腊肉一块（约250g）、蒜苗适量、大蒜、辣椒2个、鸡精、料酒、生抽、食用油
制作步骤：
1、腊肉先下锅稍微煮一下，然后取出来切成大块。再把蒜苗的老叶部分给去掉，冲洗干净之后去皮并切片，辣椒的话随意的切一下就好。
2、切好的腊肉记得要先焯水，然后再次冲洗一下。起锅热油后先放腊肉煎炒一下，将腊肉当中蕴含的油脂，给煎出来一部分，这样的腊肉吃起来才不会太腻歪，香味也会更足更浓郁。
3、然后将辣椒和大蒜给放到锅里面去，配合上腊肉一起进行翻炒，炒到快要熟的时候，我们加生抽和鸡精进去，等完全的入味成功之后，我们就可以将菜品出锅了，美味的腊肉菜品，到此也就已经是完全的烹制好了。
蒜苗炒腊肉不仅是一道非常受欢迎的家常菜，而且也是肉食动物们的最爱，简单又好吃，还非常下饭呢。
