广东出了名的就是他们精致的早茶，广东的早茶以清淡为主，主要有叉烧包，核桃包，马蹄糕，胡椒猪肚，萝卜牛腩，猪杂瘦肉粥，药材凤爪，枸杞瘦肉汤等等品种多种多样，而其中肠粉就是其中的一种非常美味的早点，那么广式肠粉怎么做好吃？哪里学肠粉最正宗呢？福州培训蛋糕教你做最美味的广式肠粉。
“白如雪，油光闪亮，香滑可口”是对广式肠粉的评价，而肠粉也是广东的传统美食。在当地不管是早茶还是夜宵都有它的身影，因为肠粉的口感很香滑Q弹，既美味又健康，所以受到很多人欢迎。
肠粉是一种米制品，含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素。肠粉的品种实为丰富，分斋肠粉，肉拉肠粉，蛋拉肠粉，虾仁肠粉等等。肠粉清淡又美味，早餐吃它不但营养，而且很容易消化，对肠胃蠕动有促进的作用。
今天教大家一款叉烧肠粉的家常做法，手推磨米浆做出来的味道很正宗，但是家庭自己操作的方法很麻烦不大切实际，所以这次选用的是用肠粉专用粉，做的时候添加点自己喜欢的配菜，同样香滑可口，味道不比外面的差。话不多说，接下来就看看这款肠粉的配方和诀窍。
肠粉专用粉，叉烧，叉烧汁，玉米，香菇，干香葱，菜心，酱油，花生油，白糖，白芝麻
1、取几片干香菇放入碗中，加入热水浸泡15分钟。叉烧切成粒状，倒入3小勺叉烧汁搅拌均匀。
2、玉米和干香菇洗净后切成小粒，放入锅里焯熟捞起沥干水分，香葱冲洗干净切碎备用。
3、接下来是调粉浆，取100克的肠粉专用粉和250克的清水搅拌成均匀的粉浆，粉和水的比例是1：2.5。
4、锅里放上蒸托，水烧开后，取出蒸托，盘底刷上一层薄薄的花生油，倒入1勺半粉浆，再晃动一下上锅。
5、接着撒入叉烧，香葱，香菇和玉米粒，盖上锅盖，大火蒸1分钟，即可起锅。用刮刀铲入盘中。
6、锅里烫熟2条菜心，摆入盘中。
7、最后碗中加入一勺酱油，小半勺花生油和白糖，再撒入一点白芝麻，搅拌成肠粉汁，吃的时候，浇淋在肠粉上面就可以了。
烹饪小贴士：
1、制作肠粉粉和水的比例一般为1：2.5，如果想要肠粉出来效果浓稠些，粉和水的比例也可以改为1：1.5。大家记住，倒粉浆的时候，盘底要刷油，这样肠粉会很容易起盘，这2点都是制作肠粉的必备的诀窍。
2、您吃过广东的肠粉吗？在家做肠粉时，大家也可以按照自己平常喜欢的口味来添加配菜和调配肠粉汁。
这就是最美味的叉烧肠粉的家常做法，喜欢的朋友快自己在家试试吧。
