湖南小炒肉是哪个地方的菜呢？顾名思义是湖南的菜啦，属于湘菜系列。作为一个湖南人，小炒肉是我们湖南每一家必备的家常菜。而且它香辣爽口、肉香浓郁最适合在没什么胃口的时候食用了。所以每次去湘菜馆吃饭的时候都会点小炒肉，根据这道菜就可以判断出来这家店到底是不是正宗的湘菜，湖南的小炒肉要够油够辣才能称着为一盘合格的小炒肉，吃小炒肉的时候再配上一大碗白米饭简直就是完美了。
其实这道菜看着很简单，但是你想把这道菜做得好吃也没那么容易。想要自己也能做出饭店里那种肥而不腻的口感就一定要认真选取食材，首先五花肉要选三分肥七分瘦的最新鲜的，辣椒要选细长的线椒，这种的才够辣够味，一定要记得放蒜苗。今天福州培训蛋糕就教大家做美味的农家小炒肉，让你不去湖南也能吃到正宗的小炒肉。
五花肉一块、青蒜两根、小葱两根、朝天椒四个、大蒜八瓣、生姜一块、尖椒一个、生抽两勺、香菜梗少许、白糖少许
1、首先把所有洗好的配菜切段，五花肉去皮切片，锅里少许油烧热，下五花肉片翻炒即可；
2、然后把五花肉片翻炒变色后，下姜蒜辣椒继续翻炒，肉色微焦，加两勺生抽少许糖炒匀即可；
3、最后加入青蒜小葱香菜梗翻炒熟出锅上桌开吃啦~
烹饪小提示：
1、口重的你可以多点一点生抽，实在不行的话那就来点老抽，但少放盐；
2、选择猪肉的时候要看好了，三七分的最好。
香气扑鼻，香辣下饭的农家小炒肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
