因为福州西点培训学校的公事而出国出差，我们在这里一切都好，就是连续吃了5天的西餐。我说的西餐不是法餐美酒，是西式快餐，汉堡和三明治！
可怜了我的中国胃，我和我们学校的西点师郑重表示：我们十分想念福州的辣府火锅、杨家火锅、电台巷火锅、王家渡火锅，还有巴奴火锅，福州的第一件事就是：吃火锅！！！
所以今天的烹饪菜谱，我聊以自慰，是“做”给自己看的，当然喜欢这道水煮牛肉的你也可以跟着学。这道菜藏在我心里很久了，是我得意的拿手菜，也是我做了天底下最香最鲜的一锅菜。名叫：水煮牛肉！不夸张，我在餐厅点的水煮牛肉从来没有这么鲜香过。简单直接，5个字：麻！辣！鮮！烫！爽！
我在深夜写这篇水煮牛肉的烹饪菜谱，西点师在一边看着直喊饿，把她馋坏了！好啦，那我们回福州先不吃火锅，先到我家来做一顿水煮牛肉！
一半是荤，一半是素。一半是汤，一半是火。
生活的真实和圆满全在这里呈现，幸福好简单。
最早吃到水煮牛肉是十几年前川菜风行榕城的时候，那时满城都在吃水煮鱼，
偶然吃到水煮牛肉亦是非常惊艳，
一盘菜里食材那么丰富，肉菜都有了，
似乎只要这一个菜就能吃到幸福，
不得不说四川人真会吃啊！
水煮牛肉，牛肉是主角，
我推荐大家买澳洲牛腹肉切片，
煎烤炖煮样样行，也特别适合给孩子吃。
之前我写过牛腹肉切片的两种做法，
小伙伴们的作业都是美美哒！
今天上的水煮牛肉做法，
你们要是没做出五星级餐厅的水平，来找我！
就这么自信呢！
LC20cm 4人份 烹饪时间15分钟
澳洲切片牛腹肉300g、魔芋、芹菜、
黄豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、
淀粉、大葱、小葱、姜、蒜末、辣椒面、花椒。
1.切片牛腹肉用料酒、酱油和淀粉先腌制半个小时。
2.锅中放入花椒粒，中火焙香，放凉用擀面杖压碎待用。
3.热锅下油，倒入豆瓣酱，待炒出酱香之后加入姜葱片继续炒出香味，加水煮开放入盐糖调味。
4.另起一个锅加水烧开，把魔芋片、豆芽依次过水去涩味，把焯好的魔芋和豆芽放入红汤中，再加入芹菜，然后把牛肉片焯水铺在芹菜上端，洒上干辣椒面、花椒面、葱花和蒜末，淋上热油，听到完美的吱吱声收工！
香气是一种玄妙的东西。
文字能充满香气。
图片能充满香气。
回忆能充满香气。
灵魂能充满香气。
就让这道菜的香气，在深夜，抚慰我孤独的胃和心。
今天依然丧......
也许是胃觉得孤独，
也许不是，
不是只有胃。
