很多人对于早餐是什么都是非常纠结，一是不想草草应付一顿，二又想能好吃又营养，然而也常常忙碌和赶时间最后还是随便吃了一点，其实做一顿早餐不需要花很多时间，比如我们今天要煎的这道荷包蛋就完全可以当做一顿早餐，而且煎制过程只需要几分钟，连小孩子看了都会的这种教学，不过也有很多注意的方面，比如糖醋汁的调制，因为是糖醋荷包蛋所以重点在糖醋，它可以增加荷包蛋的口感，让你更加食欲享受这份美味的早餐，吃起来也回味无穷。
虽然煎糖醋荷包蛋很简单，但是烹饪手法还是很重要的，我们请了西点培训学校的陈老师为我们这道糖醋荷包蛋指点一二，这不是“小题大做”、也不是“杀鸡焉用牛刀”，这是对美食的一种尊重，这是对每一位吃货的一种态度，我们来一起看看陈老师是怎么煎糖醋荷包蛋的，看看他的做法有哪些技巧。
3-4粒鸡蛋，白糖、盐、生抽、白醋、番茄酱、食用油，葱、大蒜。
1、先来调制糖醋汁，碗中倒入1勺的白糖，以及少许的盐，再各来1勺生抽和白醋，再放入2勺的番茄酱，搅拌均匀后，放置一旁备用。
2、锅中倒入适量的底油，将鸡蛋整粒打入锅中，煎至两面金黄捞出，准入碗中备用，就是普通的荷包蛋啦！
3、再次起锅烧油，油热后将葱蒜末爆出香味，再将调配好的料汁倒入锅中，开大火煮至沸腾，直到烧至粘稠状态为止。
4、然后再将荷包蛋下入酱汁中，再煮1-2分钟即可出锅装盘，喜欢全熟的就多煮一会儿，喜欢流汁的沾满酸甜的料汁就行，全凭个人口
感的来掌握。
1、煎荷包蛋油烧热后，再将鸡蛋整粒打入锅中，这样就不容易粘锅，切忌将它打散后再煎，这样吃不到流出汁的蛋黄了，另外要注意的就是少放油，油腻太重的话，吃起来容易腻甚至会感到恶心。
2、糖醋汁的配方比较简单，调制好后最好亲自尝一口，试试酸甜味是否适中，各种佐料可按个人口味酌情增减。
荷包蛋怎么煎相信你看到这里已经知道了，只要掌握火候和时间不让它烧焦、并且娇嫩状态，并且将糖醋调制好，就算是基本完成了，剩下的就是口感的问题。也许每个人的手法或者掌握的时间不一样，最后煎出来的荷包蛋口感也不一样，所以要多做练习，才能把一道简单的菜上升华。希望每位喜欢美食的吃货，都能像西点培训学校的陈老师一样烹饪出大家都喜爱的美食。
