很多地方到了立春都有吃春饼的习俗，比如东北、潮州、福州、北京等等，都会在这个特定的时节吃上春饼，就好比我们过端午节的时候吃粽子一样。虽然已经过了立春，但丝毫不影响我们做春饼的想法，你也可以学好技术等来年立春的时候用得上。
春天吃春饼，春饼薄如蝉翼，柔软又有层次感，吃起来非常的有筋道，无论是卷肉吃还是空吃，都是非常好吃的，深受着许多人的喜爱，但是并不是每一个人都能烙出好吃又筋道的春饼出来，许多人在烙春饼的时候，总会遇到一些这样那样的问题，比如烙出来的饼不柔软，不起层，不筋道，口感不好等等众多问题，还有的人会说，我已经掌握了一些烙饼的基本小常识，为什么烙出来的饼还是不好吃，不筋道，甚至口感还有点硬，其实这些问题都是很普遍的，我相信许多人都会有过这些烦恼，其实最关键的原因在于你没有完全掌握好烙饼的正确方法，针对上述问题，今天小确就与大家分享一下烙春饼的正确方法，烙春饼时，万万不要直接烙，一步错步步错，难怪饼不柔软还发硬，其次在烙春饼时，别只加面粉了，加点它，春饼好吃又筋道，放多久也不发硬。
1杯普通面粉，1汤匙玉米粉，少许食盐，1汤匙醋，适量水，2~3滴食用油
1.首先向碗中依次加入面粉，玉米粉，食盐，醋，用打发器搅拌均匀，然后加入适量水再次搅拌一下，之后用勺子舀一下面糊，如果面糊是浓稠状不含块状的话，就说明面糊已经搅拌好了。
2.首向将锅预热一下，然后向锅中加入2~3滴食用油并用刷子刷匀，之后用勺子舀一勺面糊缓慢的在锅中铺上一层层薄薄的面糊，用低火将面糊加热2分钟即可，2分钟之后用手小心翼翼的将它放入盘中即可，其余的面糊重复以上步骤即可。这样春饼就已经烙好哦！
1.烙春饼时，千万不要直接烙，我们还需要多加这1步，就是要事先将锅预热一下，然后才缓慢的放入面糊，这样面糊遇到热量就会膨胀，就会慢慢的成形。如果不预热的话，直接下锅的话，我们很难控制好温度，这样就会导致烙出来的饼不易成形，也不柔软，甚至还会发硬。
2.烙春饼时，我们别只会加面粉，还可以加点醋，因为醋的主要成分是醋酸，它遇热就会分解产生大量气体，这样在烙饼时可以快速的将面糊膨胀起来，使饼更加柔软，筋道，而且还不会发硬。
3.烙饼的温度最好是低温，温度过高会将饼烙焦，这样烙出来的饼就会发硬。
关于春饼的面怎么和文章中也做了说明，怎么和面也是烙春饼的一个过程，希望看完这篇春饼的做法文章，你也多学会了一份美食做法。
