不只是北方人喜欢吃面，作为南方人的我，也特别喜欢吃面，还能做出不同的花样，最主要的是煮好的面条不要放太久，不然容易烂，就不好了。
今天福州烹饪学校分享给大家的不是煮面条，而是炒面条，所使用的食材是挂面，把挂面做的美味好吃需要加入了各种各样的蔬菜，做起来还特别简单，而且挂面很方便，不用擀面，放在锅里煮就好了，省事又省力。挂面的详细做法如下。
挂面、鸡蛋、胡萝卜、绿豆芽、葱、盐、生抽、油。
1、绿豆芽清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成丝。葱洗净切成段备用。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。
3、锅内加入适量水烧开，将面条煮至9分熟捞出，过凉水后，装入碗中，加少许油拌匀备用。
4、炒锅倒入油，油烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋表面微微凝固时，迅速划散炒熟，盛出备用。
5、利用煎鸡蛋剩余的油，放入葱白炒香，加入胡萝卜和绿豆芽炒熟。
6、菜炒熟后，加入面条和鸡蛋，快速翻炒。
7、根据自己的口味，加入适量的盐和生抽炒均，再将葱段放入炒均即可。
8、装入盘中就可以开吃了，简单又好吃，早餐来一碗，营养又健康~
烹饪小贴士：
1、面条不要煮太烂，煮至9分熟就可以了，这样炒的时候也不容易碎。
2、想要面条不粘连，过完凉水后再倒少许油拌均，这样面条会根根分明不粘连。
3、菜可以换成自己喜欢的食材来做。
