今天幼儿园的小女儿给我了一个小惊喜,说是老师表扬了她,我也很高兴,打算奖励奖励她,做个蛋糕给她吃。
蛋糕不一定需要用烤的,也可以用蒸的,一样的香甜松软,而且还不上火,正好给孩子。我的这种方法是一种比较流行的做法,直接放到锅里蒸一蒸就好,简单方便省事,还不影响口感。这种方法只需要鸡蛋,糖,糯米粉这三种,总之特别的好吃,还不需要用到牛奶。
这个方法呢,也不是我自创的,是去福州蛋糕培训学校学的。
低筋面粉100克、鸡蛋4枚、白糖60克、玉米油50克、白醋几滴、蔓越莓少量。
1、准备好需要的食材。
2、盆里打入鸡蛋,加入一小勺白醋去腥,玉米油也加入。
3、用打蛋器打至出现大气泡,加入30克白糖,继续用打蛋器打并搅拌均匀。
4、鸡蛋液里的气泡变得又密又小,再加入30克白糖,用打蛋器打至纹路清晰不易散去。
5、低粉过筛加入蛋糊内。
6、用刮刀上下快速翻拌均匀,撒入蔓越莓干。
7、同样轻轻翻拌均匀。
8、在模具里倒入蛋液八分满,轻震出大泡。
9、蒸锅提前烧开水,把蒸笼放上去蒸15分钟,关火焖2分钟。
10、开盖,待凉脱模即可,是不是超级简单,味道挺好吃的。