蛋糕有中式蛋糕跟美式蛋糕。中式蛋糕，作为中国人当然都了解，但是说到美式蛋糕大家不一定都了解。布朗尼蛋糕是属于蛋糕与饼干中间的类型，发源于美国，成为美国餐桌上的常客，是美式蛋糕的代表。蛋糕体，无盐奶油，黑巧克力这三种是主要食材。
布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕的款式多，颜值高，因为重油，所以卡路里高的可怕，吃多了容易发胖，所以美国人都是直接当做午餐。
黑巧克力165g、黄油165g、可可粉25g、低筋面粉115g、糖165g、鸡蛋3个、核桃碎85g、泡打粉2g、海盐2g
核桃碎可用其他坚果替代
第一步：融化巧克力黄油
巧克力我是用75%的黑巧克力，干吃有点苦，不过跟黄油、糖混合之后，口感超级爆炸的！倒一碗热水，将巧克力还有黄油倒入另外的碗中，隔水融化开，搅拌均匀，留取备用。
第二步：制作蛋液
鸡蛋打散，加入白砂糖，一直搅打到白砂糖融化为止。蛋液质地蓬松又轻盈，如此烤出来的布朗尼才有脆脆的表层。
第三步：制作蛋糕糊
打好的鸡蛋液，过筛加入低筋面粉、可可粉、泡打粉。过筛之后，蛋糕细腻轻盈不易结块，这样子才能保证蛋糕的品相，毕竟好吃之外，颜值也是很重要的呢！
过筛
再倒入融化的巧克力黄油、核桃碎、海盐之后，翻拌均匀。这步真的让人食欲大开有没有，容我擦一下口水！
第四步：烤蛋糕
蛋糕模具要事前铺上一层油纸，方便脱模。将蛋糕糊倒入模具中，抹平之后，放入预热好的烤箱中，180度烘烤30至40分钟。刚出炉的布朗尼可不要急着吃，让它冷静一下下，大概15分钟左右。表面出现裂痕可是很正常的，不要担心。
将布朗尼切块之后，就能看到酥脆的表皮，却有海绵蛋糕的质地，中间的夹心湿润浓郁，让人看了实在流口水好不好！
