肉饼是一种可以填饱肚子的食物，是用面和肉做成的面饼，把肉剁成肉泥，做成面饼。可是街边买的肉饼食品安全得不到保障，其实现在自己在家做更好，锻炼自己的动手能力，还能填饱肚子，而且简单易学。我是在福州厨师培训学校得到的灵感，用发酵的面团包上肉馅，用油一炸简直美味。当然如果觉得太油，可以不用油炸。
1.200克面粉，面粉就是普通的做馒头的面粉。加1克盐，加2克酵母，加少许油。
2.加适量的水和匀，不要太干，就象这样用筷子挑起来慢慢流下来。
3.用保鲜膜盖上，放冰箱保鲜室冷发酵一晚上，这样早上起来就简单方便。
4.准备好，肉馅我是昨天做肉丸子汤剩的一点。当然如果要吃麻辣馅的，也可以多加点花椒粉和辣椒油。
5.发酵好的面糊，再次用筷子和匀排气。
6.倒入适量的油，分成小剂子。放油的目的是，用手抓面团时不会沾手。
7.把盘子和双手都抹上油，把面团拉薄，肉馅放中间，再包起来。
8.用平底锅或者电饼机，不用放油，把包好的面团放入锅中，两只手向外把饼拉大。
9.饼不要用铲子压，饼明显变泡松，就翻面煎。
10.反复两面翻，直到饼面鼓包就说明熟了。
好吃的馅饼就做好了。
可以配上豆浆和米糊特别好吃，肉馅还可以加上自已喜欢吃的蔬菜，营养更好。
