春季是进补的时节，饮食要清淡，多吃蔬菜水果。菌类好吃营养高。平菇是一种常见的灰色食用菇，栽培广泛，里头含有丰富的营养的物质，氨基酸成分种类齐全，孩子的生长发育离不开氨基酸，矿物质十分丰富。所以春季饮食可以多吃一些平菇、香菇等的食物，关于平菇的做法也是有很多种，今天要说的是平菇与韭菜一起烹饪的做法，平菇与韭菜制作而成的这道菜营养价值高。
1.将平菇清洗干净，撕成小朵，锅内加水烧开，将平菇焯水一分钟。
2.平菇焯熟后捞入凉水内过凉，然后攥出水分。
3.韭菜清洗干净后，切成五六厘米的小段。
4.热锅加油，油热后加入姜丝和蒜片爆香，然后下入平菇，加入蚝油，大火翻炒。
5.平菇炒熟后加入韭菜段，加入盐，翻炒至韭菜熟了就可以了。
这道平菇炒韭菜特别适合孩子吃，清淡不油腻，并且比较好吃，做法也简单，大家一定要试试，就算平菇贵也要经常给孩子做，让孩子长个大高个。
烹饪小贴示：
1.蘑菇焯水时间不要太长，时间久了口感差，蘑菇的鲜味也就都没有了。
2.韭菜下锅后，翻炒时间不宜过长。
